主料:
色拉油，
60克，
鸡蛋，
6只，
牛奶，
80克，
可可粉，
8克
辅料:
低粉，
82克，
细砂糖，
80克，
巧克力豆，
20克，
柠檬汁，
几滴巧克力棉花蛋糕的做法步骤
1.色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）
2.加入过筛的面粉混合物并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉
3. 5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀
4. 然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊
5.蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
6.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡
7.充分混合好的面糊是一个浓稠的状态，再加入耐高温巧克力豆
8.混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平
9.放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时
10.出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）
11.凉透后切开，组织很细腻，入口即化
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烘焙 其他菜系 色拉油
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