主料:
面粉，
500g，
温水，
280g，
酵母，
2g
辅料:
干花椒叶适量，
盐，
3克，
油适量蒸椒叶花卷的做法步骤
1.面粉500克,温水280克，酵母两克。温水化开酵母，和成软硬适中的面团，省至面团变至1.5到2倍大小,内部气泡充盈。水不要一次用完，原谅则含水量不同，留10克水调节软硬。做花卷面不宜太软也不宜太硬。
2.现在的北方花椒树还没发芽，只能用之前准备的干叶，一小撮干花椒叶，揉碎，去除叶梗。
3.我的案板比较小，发好的面团分成了两份，揉光擀开呈正方形或长方形。用油刷刷均匀油，不宜太多，均匀撒上花椒叶碎和1.5克盐。
4.关于花卷怎么卷能好看层多，我试过从头卷到尾也试过对称折叠，效果都差不多。图上这个是对折法。面皮片分成四份，向内对折，在白色的面上刷油，再撒些花椒叶，但不用撒盐。再对折。
5.切成十二份，两两对折，最中间的搭最边上的剂子。中间最粗，搭边上的剂子正好使花卷变成均匀的大小。我一共做了12个花卷，每个大约在60克左右。
6.用筷子使劲在剂子中间压一下。对折，拉长，左右扭一下，把两端对捏一下就好了。
7.全部做完，盖布省发，至面团变轻。开水上锅，蒸十五分钟左右。根据花卷大小延长或减少蒸制时间。等蒸汽降降，大约过一两分钟再掀盖。鲜香味美的椒叶花卷出锅了。
8.也可以直接把花椒叶和盐揉在面里，做成馒头。
小窍门&温馨提示
花椒叶适量添加，也不宜太多。
TAGS：
主食 家常菜 馒头花卷 面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 巧克力熔岩蛋糕的做法,巧克力熔岩蛋糕怎么做,巧克力熔岩蛋糕做法简单,巧克力熔岩蛋糕需要加热吃吗,巧克力熔岩蛋糕能保存多久,巧克力熔岩蛋糕热量
下一篇： 豆腐烧香菇的做法,豆腐烧香菇怎么做,香菇烧豆腐怎样做好吃,香菇烧豆腐简单好吃的做法,红烧豆腐香菇,家常菜日记香菇烧豆腐
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
