主料:
无盐黄油,
50克,
糖粉,
20克,
蛋黄,
10克,
可可粉,
6克,
低筋面粉,
65克,
盐,
1克
辅料:
无盐黄油,
50克,
清水,
12克,
细砂糖,
25克,
全蛋,
25克奥利奥饼干的做法步骤
1.1.黄油室温软化,加盐、糖粉用打蛋器打匀。
2.2.分次加入蛋液,继续搅打均匀。
3.3.加入过筛的低筋面粉、可可粉,混合均匀。
4.4.混合成团后冷藏30分钟。
5.5.取出冷藏好的面团,擀开约4mm厚。
6.6.用饼干模切出形状。
7.7.用月饼模具按压出花纹。(可以直接用模具里面的花片按压,图形会比较清楚)
8.8.剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。
9.9.剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。
10.10.放入预热180°的烤箱,烘烤约15分钟。
11.11.细砂糖和清水加热至沸腾离火。
12.12.鸡蛋隔热水用打蛋器打发。
13.13.加入煮好的糖水,继续打发。
14.14.分次加入软化的黄油,并继续打发。
15.15.打至如图状态即可。
16.16.装入裱花袋,在裱花袋前段剪口,均匀的挤在一面饼干上。(饼干要放凉后再挤)
17.17.盖上另一片饼干即可。
小窍门&温馨提示
配料里需要的原料均是馅料。
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烘焙 儿童 老人 饼干 下午茶 其他菜系 无盐黄油
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