1.五花肉冷冻至稍硬，先切片，再切丝，最后细细切成丁；
2.加入生抽、料酒和香油，顺一个方向，搅拌均匀，静置30分钟；
3.生姜细细剁成末；
4.肉馅中加入甜面酱、芝麻酱和生抽，仍顺原来的方向搅拌均匀；
5.加入姜末和五香粉，顺原来的方向搅拌均匀；
6.放进密封容器，抹平表面；
7.加入香油（分量外），薄薄地覆盖肉馅表面；
8.盖上容器盖，入冰箱冷藏入味4小时以上，过夜就更好了。
9.使用前从冰箱拿出肉馅回温；
10.加入盐、鸡精和老抽，还可以稍微点一点儿糖，仍顺原来的方向，搅拌均匀；
11.香葱洗净切成小粒；
12.放进大碗，加入少许生油，搅拌均匀；
13.放进肉馅中；
14.使用前，再顺原来的方向将葱花和肉馅拌匀。
15.牛奶入微波炉加热至微微温热，放入酵母粉；
16.搅拌均匀；
17.两杯面粉放进大碗，用筷子边搅拌边倒入牛奶酵母；
18.搅拌成均匀的稠面糊；
19.盖上保鲜膜，室温发酵至面糊充满泡泡；
20.少量多次加入另外一杯面粉；
21.揉成光滑的面团，面团比一般的馒头面团软一些，可以根据情况适当增加或减少面粉；
22.放在案上，盖保鲜膜，饧面20分钟；
23.20分钟后，将面团搓成长条；
24.下剂，大小自己控制；
25.擀皮，厚一点儿，咱做的是馒头，不是包子哈；
26.包入肉馅，不要太多，这是馒头，不是包子哈；
27.像包包子一样收口；
28.收口朝下，整成馒头形；全部包好后，盖上保鲜膜，饧30分钟；
29.蒸锅上汽后，入锅（蒸盘抹油或使用蒸笼布），大火蒸15分钟关火，再虚蒸3分钟；
1、肉馅长时间腌过后更入味儿；
2、葱花不要提前拌匀，包之前在拌匀，不然葱花会出水；
