1.猪油不想洗盘子所以放在保鲜袋上称量好；绵白糖称量好，尽量不要更换糖的种类；蛋液称量好；把低筋粉、小苏打、泡打粉称量好后混合在一起过筛，一定要提前筛好，不然做的过程中会满手猪油再过筛不方便。
2.将绵白糖和猪油放到一起。
3.然后用四个手指顺着一个方向绕圈搅打，搅打均匀后感觉绵白糖和猪油融在一起就可以了。
4.然后加入蛋液。
5.再用四个手指顺着一个方向继续搅打均匀，使蛋液完全与猪油白糖融和在一起。
6.将过好筛的粉类混合到一起。
7.用整个手掌按压的手法，借助工具反复按压。
8.至粉类和猪油蛋液混合物完全混合，看不见干面粉。
9.然后用手稍微整理成面团。
10.用切刀从中间切一下，将两块面团重叠在一起，用手掌按压一下。
11.反复切两块重叠按压，大约10次左右。
12.整理成面团然后搓成长条状。
13.分成每个40克的小剂子并搓圆（我做的是两份共分了16个小剂子，一份是分出8个小剂子）
14.预热烤箱165度，烤盘铺油纸，将8个小圆球放入烤盘中，用手指在每个小圆球中间按个洞。
15.在小洞中间撒点黑芝麻，放入烤箱中层烤20分钟。
16.这是在烤箱中烤了十几分钟的时候，小圆球就会逐渐摊开并开裂。
17.刚刚烤完是软的，如果需要烤第二盘，用铲子小心取出来放在烤架上冷却。
18.冷却好后是非常香酥的
19.成品图
20.这是第一次烤的
21.这是第一次烤的
1、绵白糖和猪油的混合、再和蛋液的混合手法和别的桃酥不一样，并且要注意混合均匀。
2、粉类和猪油混合物的混合采用按压的手法，这样能使猪油和粉类更好的融合，成品后期不会回油，口感也会更好。
3、放在烤盘的时候中间间隔距离要大一些，因为烘烤的过程中会摊下来。
4、烤好后要等完全冷却再食用。
5、烘烤温度根据自家烤箱调整，我的烤箱温度偏高。
6、我的过程写的有点啰嗦，实际很简单的。
