主料:
青豌豆，
120克，
薄荷，
少许，
吉利丁，
2片（或者琼脂5克）
辅料:
清水，
150克
配料:
白糖，
30克，
炼乳，
1汤匙薄荷青豆糕的做法步骤
1.将青豌豆剥出豆仁，冲洗干净
2.加清水入锅煮熟，放凉
3.将煮好的青豆和水一起倒入料理机，加白糖
4.并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）
5.加入洗净的薄荷一起打碎
6.用细的网筛过滤一下
7.吉利丁加少许水泡软，隔热水融化
8.将融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，搅拌均匀
9.将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型
10.取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用
小窍门&温馨提示
1、青豆煮开后，打开盖子，可以保持颜色碧绿
2、有耐心的MM可以将煮好的豆子去皮，我还是算了
3、不喜欢奶香味的可以不用加炼乳，那样颜色也更青翠
4、和我一样没耐心的同学就记得将打好的豆泥过筛，这样口感会细腻
5、其实参照豌豆黄的做法，我觉得豆泥不用加凝固剂应该也可以成型，不过需要控制好水和豆的比例，或者上锅炒一下，我因为加了薄荷就没有炒，这样不加油，口味比较清新
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甜品 粤菜 儿童 老人 下午茶 春季食谱 快餐 润肺 青豌豆
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