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薄荷青豆糕的做法,薄荷青豆糕怎么做,薄荷青豆糕的储藏方法是,薄荷绿豆糕,薄荷味绿豆糕,薄荷青豆泥

来源:好招商食品网 美食制作 安然ar  |  2023-01-08
主料:
青豌豆120克薄荷少许吉利丁2片(或者琼脂5克)

辅料:
清水150克

配料:
白糖30克炼乳1汤匙

薄荷青豆糕的做法步骤

1.将青豌豆剥出豆仁,冲洗干净

2.加清水入锅煮熟,放凉

3.将煮好的青豆和水一起倒入料理机,加白糖

4.并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)

5.加入洗净的薄荷一起打碎

6.用细的网筛过滤一下

7.吉利丁加少许水泡软,隔热水融化

8.将融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中,搅拌均匀

9.将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型

10.取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用

小窍门&温馨提示

1、青豆煮开后,打开盖子,可以保持颜色碧绿



2、有耐心的MM可以将煮好的豆子去皮,我还是算了



3、不喜欢奶香味的可以不用加炼乳,那样颜色也更青翠



4、和我一样没耐心的同学就记得将打好的豆泥过筛,这样口感会细腻



5、其实参照豌豆黄的做法,我觉得豆泥不用加凝固剂应该也可以成型,不过需要控制好水和豆的比例,或者上锅炒一下,我因为加了薄荷就没有炒,这样不加油,口味比较清新


TAGS:甜品 粤菜 儿童 老人 下午茶 春季食谱 快餐 润肺 青豌豆
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