主料:
大鸡腿，
2只，
香葱，
1把，
花生油，
2大勺
辅料:
姜，
5片，
料酒，
1勺，
生抽，
1勺，
精盐适量，
白糖，
1茶匙，
芝麻油，
几滴葱油鸡腿的做法步骤
1.鸡大腿两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。
2.加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。
3.下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。
4.一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。
5.另取香葱切碎备用。
6.腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。
7.鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。
8.香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。
9.冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。
10.浇上葱油料汁即可。
11.成品图
小窍门&温馨提示
鸡可以是整只鸡，最好选择嫩鸡比较好煮熟。
葱油我每次熬的多，剩下的装好下次用或者拌菜用。
筷子能穿过鸡腿就是熟了。
煮好的鸡腿入冰水冷却再切块就不会散开脱皮了。
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热菜 中式宴请 粤菜 大鸡腿
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