主料:
大白菜，
1000克，
盐适量，
糯米粉，
50克，
姜，
40克，
蒜，
60克，
洋葱，
半个，
雪梨，
半个，
苹果，
半个，
虾酱，
85克，
鱼露，
100克，
辣椒粉，
100克，
糖，
40克
辅料:
胡萝卜，
1根，
韭菜，
1把青葱，2棵韩式辣白菜的做法步骤
1.白菜去掉外层不好的部分，分成四份。
2.在大白菜根部层层均匀撒上盐，腌制一晚，我腌制了10个小时。
3.这个时候白菜已经大量出水。
4.将白菜用清水清洗，直到盐味很淡，挤掉水分，然后放在滤网里滤掉多余水份。
5.糯米粉加半杯水，大概是165克左右，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在一旁晾凉。
6.准备好其他配料。
7.将配料菜切成小块。
8.准备好虾酱和鱼露。
9.配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理机中。
10.搅匀。
11.再放入辣椒粉和白糖，搅匀。
12.辣椒酱做好了。
13.胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。
14.和辣椒酱拌匀。
15.从大白菜根部开始，一层层抹上做好的酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制4-7天，这次拍的图片是腌制4天的样子。
小窍门&温馨提示
原料：大白菜1颗（约1000克）盐
配料：糯米粉50克 姜40克 蒜60克 洋葱半个 雪梨半个 苹果半个 虾酱85克 鱼露100克 辣椒粉100克 糖40克
配菜：胡萝卜1根 韭菜1把 青葱2棵
1、直接吃比较咸，一定要把白菜上面的盐洗干净一点，另外可以再减少鱼露和虾酱的用量，糖的量可以再增加。
2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的，这个可以去TB上购买，虾酱、鱼露也是一样。
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