主料:
农家鸡，
850克
辅料:
八角，
3克，
花椒，
3克，
肉蔻，
3克，
香叶，
3克，
胡椒粉，
4克，
生抽，
4克，
葱段，
15克，
姜片，
15克，
蒜粒，
15克，
桂皮，
15克，
盐，
6克，
香油，
6克，
老抽，
5克，
香葱，
5克，
干红椒，
5克，
味精，
2克，
料酒，
10克外婆炒鸡的做法步骤
1.鸡用温水洗净，切块。
2.用清水浸泡5分钟，去除血水，沥干。
3.备八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、葱段、姜片、蒜粒、干辣椒。
4.净锅上火，烧热淋精炼油，放葱段、姜片、干辣椒炒制。
5.放八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮，爆炒。
6.倒入鸡块。
7.炒制5分钟。
8.倒入老抽。
9.倒入生抽。
10.倒入料酒，翻炒均匀。
11.倒入700克开水。
12.烧开撇去浮沫。加盖小火炖10分钟。
13.放盐。
14.放胡椒粉。
15.加盖，保持小火继续焖制20分钟。
16.放味精。
17.淋香油。
18.炒匀。
19.装盘。
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热菜 家常菜 私房菜 农家鸡
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