主料:
高筋粉，
300克，
蛋白，
45克
辅料:
速溶酵母，
3克，
牛奶，
96克动物性鲜奶油，84克奶粉，
18克，
黄油，
6g
配料:
細砂糖，54盐，
3.6克，
抹茶粉，
一小勺，
红曲粉，
一小勺三色土司的做法步骤
1.将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑。中种面团冷藏发酵至2-2.5倍大小。将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌均匀。再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。
2.将面团均匀分割成3等份，其中2个面团分别加入抹茶粉、红曲粉，揉出均匀的颜色，滚园后松弛15分钟。
3.松弛好的面团，擀开成椭圆形。
4.横着卷起来，卷成三个长条。然后用手揉长。
5.编成辫子形状。
6.放入土司模。
7.放温暖潮湿处发酵至8分满。
8.放入预热好的烤箱，180度，40分钟。烤好后及时脱模。
小窍门&温馨提示
加入粉类的时候要一点一点加入，一点一点揉开，颜色就会显得比较均匀。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 高筋粉
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