主料:
速溶酵母，
6克，
砂糖，
54克，
水，
155毫升，
盐，
6克，
高筋粉，
240克，
低筋粉，
60克，
奶粉，
12克，
改良剂，
4克，
全蛋，
30克，
无盐黄油，
30克，
火腿丁适量，
白芝麻适量俄罗斯火腿面包的做法步骤
1.将材料A放入盆中，用打蛋器搅拌均匀。
2.将材料B过筛，在案板上围成一圈粉墙，再倒入搅拌好的材料A。
3.加入材料C，用手指朝一个方向搅拌成面糊，再加入材料D拌匀。
4.揉搓成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段的面团，将面团放入容器中，盖上保鲜膜，。
5.进行基础发酵至原来的2倍大。
6.将发酵好的面团取出，排气，分割成6份，做两次滚圆，每次滚圆后松弛5分钟。
7.取一个面团擀平，包入火腿丁。
8.折起1/3面皮。
9.再铺上一些火腿丁。
10.另一边也折起1/3面皮，使面团呈三角形。
11.将三角形由顶端向下对折。
12.用刀切割约1/2长度。
13.将三角形顶端从切开的洞中穿过去。
14.将顶端拉出即可。
15.将整形好的面团放入烤盘中，进行整形发酵至原来的1.5倍大，表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻，即可烤制。
烤制：（温度时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）
烤箱提前预热，160度15分钟。
TAGS：
烘焙 其他菜系 速溶酵母
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