主料:
白砂糖，
35g，
盐，
1g，
水，
50g，
水麦芽，
275g蛋白霜粉，25g
辅料:
干燥玫瑰花瓣，1g葡萄干，
150g
配料:
奶粉，
87g，
炼奶，
3g，
奶油，
50g，
糖，
12g，
水，
25g玫瑰葡萄牛轧糖的做法步骤
1.1.先将材料白砂糖：35g 盐：1g 水：50g 水麦芽：275g依次倒入锅中煮至134℃。
2.2.将材料蛋白霜粉：25g 糖：12g 水：25g用手动搅拌器打至8成鸡尾状
3.3.然后将步骤1倒入步骤2中
4.4.搅拌均匀后依次加入材料奶油：50g 炼奶：3g 奶粉：87g打匀
5.5.打成这种状态。
6.6.再将材料干燥玫瑰花瓣：1g 葡萄干：150g摊开在不粘布上，然将5倒入其中拌匀.
7.7.以折叠的方式折匀。
8.8.用滚轴压均匀平整.
9.9.切成条块状，约长4.5cm，宽1.2cm，高2.3cm即可。
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