主料:
带鱼，
920克
辅料:
芥花油适量，
生粉适量，
葱，
少许，
鸡粉，
少许，
食盐，
2小勺，
料酒，
3汤匙，
日式沙拉汁，
50ml，
姜适量日式沙拉汁焗带鱼的做法步骤
1.准备好所有食材
2.带鱼洗净切大段，加料酒、食盐和鸡粉腌制2小时
3.用厨房纸吸干水份
4.双面扑层簿簿的生粉
5.锅热倒入芥花油，煸香葱香后盛出
6.放入带鱼块开中火
7.煎制双面金黄
8.倒入葱姜、温水加盖大火
9.待卤汁煎干时倒入日式沙拉汁
10.转大火收汁即可
11.盛入碗中
小窍门&温馨提示
1、带鱼鱼宽肉厚提前腌制入味又去腥
2、扑层生粉再煎可保持肉质外酥里嫩
3、煎鱼用不粘锅省事快捷，没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅
4、煎鱼时开中大火让鱼皮快速焦化不易粘锅
5、没有沙拉汁可自行调配或是改成自己喜欢的口味也行
TAGS：
热菜 日本料理 带鱼
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