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绿茶馒头卷的做法,绿茶馒头卷怎么做,绿豆卷馒头,绿茶馒头的做法,绿茶卷图片,绿茶卷卷的是什么茶

来源:好招商食品网 美食制作 诗心  |  2023-01-08
主料:
面粉300克白糖30克绿茶粉4克酵母3克温开水150克

绿茶馒头卷的做法步骤

1.称量好各种材料。

2.把酵母加入温开水中静置片刻,至酵母完全溶化。

3.取一半的面粉加入绿茶粉和一半白糖拌匀。

4.加入一半酵母水,边加边用筷子搅拌成絮状。

5.揉成光滑的绿茶面团。

6.另外一半面粉,加入剩余的一半糖和酵母水,用同样的方法揉成原色面团。揉好的面团盖上保鲜膜发酵半小时左右。

7.发酵好的绿茶面团,取出排气,揉成原面团的大小,然后擀成长方形面片。

8.原色面团也用同样的方法擀成较小的面片,放在绿茶面片上,然后用擀面杖稍微再擀一下,让两色面片粘合。

9.把擀好的面片从上或下卷起来,收口朝下。

10.移至案板上,切成小个的馒头胚。

11.馒头胚子放在抹有一层薄油的架上,再放入加有冷水的锅中,二次发酵至原来的1.5倍大。

12.大火烧开,转中火,蒸5分钟左右,关火闷2、3分钟再开盖。

小窍门&温馨提示

诗心片语:



1:在上个可可馒头卷里,我先揉的是原色面团,这次先揉的是绿茶面团。原因是做外皮的面团比较大块,要先擀,所以同理也就要先和面。这样两种面团发酵的时候才比较一致。



2:做馒头的面团较做包子的面团而言,要稍硬一些,不能太软。(也不能太硬哈,不然馒头会开裂)



3:蒸好关火以后要稍微闷一下,不要直接开盖,以免馒头出现皱皮塌陷状态。


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