主料:
鸡，
1只，
干贝，
80克
辅料:
鲜姜，
3片，
热水，
1锅干贝鸡汤的做法步骤
1.整鸡里外清洗干净，表皮的上小毛也拔掉，内脏去掉。
2.用利刀沿着关节处将鸡剁块，鸡胸、鸡翅保留完整的，鸡腿从关节处剁成两截，剩下的鸡爪鸡脖后背剁成小块；因为一只鸡一顿吃喝不完，剩下的鸡胸肉、鸡腿肉可以放凉后撕成丝、放醋盐香油香菜辣椒等做凉拌鸡丝。
3.将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中，倒足够量的凉水，中小火加热；砂锅不要用大火，防止里外温差过大而爆裂。
4.剩下的鸡爪、鸡背、鸡脖等部位可加土豆胡萝卜或者蘑菇红烧吃，食谱另出，此处不做过多赘述。
5.待汤煮开后，将勺子撇掉表面的浮沫，浮沫是血水等杂质，撇干净后，汤就不混浊了。
6.撇掉浮沫的汤很清澈，能将一部分溶于水的矿物质和营养物质保留下来，将3片鲜姜入汤中，其它调料无需放。
7.干贝酌量放，用清水冲洗或者不冲都可以。
8.将干贝同入鸡汤锅中，汤表面有一层黄色的浮油，不用管它，有它汤才香，如果不喜这层油，可在最后的时候用吸油纸或者油撇子去除。
9.盖上盖子，转微火；我用这个角度来照，看着不太舒服，只是想展示一下微火的状态；燃气灶中间的那一圈火苗即可；锅的密封性好，用1个半小时就差不多了；如果是土鸡，用的时间还要长一些，才会肉烂汤鲜。
10.煲好的汤表面的黄油更多了，汤清肉烂味浓，原本就很清香的鸡汤，因为加了干贝，鲜美度提升了2倍不止，而且干贝自带咸味，口淡的人喝汤连盐都可以不用放了。
11.干贝鸡汤，好喝不腻，特开胃！
TAGS：
汤类 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 鸡
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 清蒸带鱼的做法,清蒸带鱼怎么做,清蒸带鱼的做法 最正宗的做法,清蒸带鱼的家常做法,清蒸带鱼要蒸几分钟,清蒸带鱼怎样做最好吃
下一篇： 火麻仁鲜姜蒜苗烧豆泡的做法,火麻仁鲜姜蒜苗烧豆泡怎么做,蒜苗炒豆泡,蒜苗豆泡怎么做好吃,蒜苗炒豆泡的做法窍门,蒜苗豆腐泡
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
