主料:
香菇，
1kg，
白玉菇，
1kg，
金针菇，
1kg，
蟹味菇，
1kg
辅料:
洋葱，
1个，
芹菜，
1根，
大蒜，
30瓣，
红辣椒，
10根，
青辣椒，
10根，
大葱，
1根
配料:
香叶，
3片，
黑胡椒粒，
20粒，
盐，
10克，
芝麻适量，
迷迭香，
10克，
百里香，
3克甜牛至，3克鼠尾草，
2克，
罗勒，
2克，
油，
3L香草油浸菌菇的做法步骤
1.将白玉菇和蟹味菇去根掰成大块，香菇去根一切为二。
2.金针菇切去根部。
3.将青、红辣椒切成圈，蒜轻轻拍破，芹菜切成段，洋葱切成块，大葱切成小节。
4.将蟹味菇、白玉菇、香菇加上所有的调料（芝麻除外）和配料，3/4的盐，油，放在火上大火烧制。
5.油烧开后，维持沸腾的状态直至菌菇金黄，因为水分的流失而表面变得皱褶（根据蘑菇的大小，大约需要1个小时到1个半小时）。
6.加入金针菇和剩下1/4的盐。
7.炸至金针菇变得微脆而金黄。
8.撒上芝麻，离火。
9.将油浸菌菇放凉装瓶即可。
小窍门&温馨提示
1.根据菌菇的干燥程度，油浸菌菇大约能储藏1周到1个月左右。
2.做好之后的油浸菌菇可以用来拌面、拌饭、零食、
3.加油的程度以没过所有材料为度。
4.盐可少不可多，因为是油浸的缘故，盐不能溶解于油中，且蘑菇油浸后大约会变得只有原来的三分之一， 用盐量会降低很多。如果盐不够，可在入瓶前加入，经过一两天后，盐味会被蘑菇给吃进去。
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