主料:
鸡翅根，
400克，
白糖，
10克，
生姜，
8片，
食用油，
30ML，
桂皮，
1小片，
干红辣椒，
3个
辅料:
母子酱油，20ML香叶，
2片蒜肉，2瓣八角，
1个，
黄酒，
25ML，
白醋，
10ML绍式红烧鸡翅根的做法步骤
1.翅根洗净，沥干水份
2.冷水下锅，放入鸡翅，生姜3片，白醋10ML，料酒5ML，焯水，大火烧开再煮2分钟，取出翅根用温水洗净
3. 热锅放入食用油，马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒，辣椒不要炒糊了
4.放入翅根翻炒2分钟左右
5.加入黄酒、白糖、全部香料、母子酱油煮1分钟左右色鸡翅上色
6. 再加入约100ML左右的开水大火煮开转小火加锅盖焖煮约20分钟，中间用锅铲翻炒几次防止粘锅（必须是开水）
7. 大火收汁
8. 出锅了
小窍门&温馨提示
鸡翅焯水后最好用温水洗，这样鸡肉不容易收缩，焯水时放白醋有杀菌易煮烂的效果
烧制过程中加水要一次性加好，要加热水
喜欢辣可放几个红辣椒提味
这道菜我没放盐，只放了母子酱油（绍兴特色酱油）
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