抹茶面包胚
高筋面粉，
150克，
抹茶粉，
4克，
牛奶，
85克，
全蛋液，
30克，
细砂糖，
15克耐高糖干酵母，1.5克盐，
0.8克，
黄油，
12克酥粒
低筋面粉，
22克，
黄油，
12克，
抹茶，
1克，
细砂糖，
12克
辅料:
淡奶油，
150克，
白巧克力适量梅味奥利奥饼干，6块糖粉适量抹茶酥粒奶油面包的做法步骤
1.材料准备，黄油切出软化备用。
2.除了盐、黄油，其余材料放入打面桶。酵母不与糖接触。牛奶预留10克看成团情况加。
3.开1档混合成团，转4-5档6-8分钟打至粗膜状态，面团略光滑，加盐和黄油。
4.2档打到黄油与面团混合，转4-5档搅打至薄膜状态。打好的面团取出折叠收圆，取一小块检查，扯开较为结实的半透明膜即可。
5.收圆后放入盆中盖保鲜膜，28度，湿度75%发酵至2倍大，手指蘸粉戳洞不立刻塌陷回弹。
6.轻轻按压排气，分成6等份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
7.酥粒部分材料带手套，搓成松散颗粒状。
8.松弛好的面团，表面喷一点点水，光滑面蘸满酥粒，排入垫了油纸的烤盘。
9.放入烤箱，发酵档位，温度33度，湿度75%左右，发酵至2倍大，35分钟左右。
10.轻按表面，回弹缓慢，提前5分钟取出，预热烤箱上下180度。
11.放入预热好的烤箱，165度烤21分钟。上色满意及时盖锡纸。
12.烤盘出炉轻振出热气，冷凉。
13.淡奶油加糖打成裱花状态。白巧克力装入裱花袋隔水融化。
14.面包从顶部切开不切断，6-8齿中号裱花嘴，挤上适量淡奶油，放上奥利奥饼干装饰。挤上白巧克力线条，筛上适量糖粉作最后装饰！
15.学会了么？我先开吃啦！制作好，夏天密封冷藏即可，冬天可以室温1-2天吃完即可。
小窍门&温馨提示
注意：1、面粉吸水量不一样，液体可预留看情况加。
2、烤温烤时供参考，根据自家烤箱来调整。
3、成品有淡奶油，所以夏天需要冷藏防止奶油融化！
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烘焙 小清新 其他菜系 高筋面粉
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