主料:
高筋粉，
125克，
细砂糖，
10克，
盐，
1/8小勺，
干酵母，
1/2小勺，
水，
70克，
红曲粉，
1/8小勺，
黄油，
8克，
蔓越莓干，
15克
辅料:
蛋白，
10克，
糖粉，
1大勺红曲蔓越莓面包的做法步骤
1.面团料
2.将除黄油果干外的面团料倒入面包桶
3.用和面程序搅拌13分钟
4.加入黄油，继续搅拌30分钟
5.成能拉出薄膜的面团
6.加入蔓越莓干
7.揉匀
8.基础发酵至2倍大
9.排气，滚圆，松弛10分钟
10.擀成长约30厘米的椭圆形
11.卷成长条
12.盘成圈状，放入模具中，进行最后发酵
13.面团长大
14.表面刷蛋白
15.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右
16.表面上色，出炉
17.脱模晾凉
18.筛上适量糖粉食用
小窍门&温馨提示
面团卷成圈状时，需将尾部粘贴紧，以防涨发及烘烤时张开。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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