主料:
小黄鱼，
5个，
葱适量，
料酒，
1勺，
香醋，
1勺，
姜末，
少许，
白糖，
少许，
生抽，
1小勺，
春卷皮，
15张，
姜适量
辅料:
胡椒粉，
少许调料
香葱，
1根上海风味小黄鱼春卷的做法步骤
1.小黄鱼清洗干净。
2.小黄鱼内脏挖去，洗净滤干，用小刀把黄鱼骨头去掉，切成丝，加入料酒和胡椒粉，盐和姜丝，少许淀粉拌匀腌制半小时。
3.白菜叶洗净放入锅中烧开水焯软后捞起拧干，切丝，葱切成末，准备好一个碗，把所有食材放入，腌制好的小黄鱼丝取出里面的姜丝不要，一起放入，加盐和鸡精搅拌均匀。
4.春卷皮铺砧板上，依次把搅拌好的小黄鱼馅料，取适量放在春卷皮上，慢慢卷起包好，然后放入盘中。
5.锅内放油烧热至三分热，把小黄鱼春卷依次放入。
6.转中小火炸至二面金黄，捞起，滤油，起锅装盘，鲜香四溢。蘸上自己喜欢的酱料。
7.迎接咱们三天后，牛年二十四节气第一个节气——立春了。
小窍门&温馨提示
1、小黄鱼一定要把肚子里面附着的黑衣撕去，不然会很腥。
2、把白菜可以换成韭黄，味道会更香。
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小吃 家常菜 立春 春季食谱 小黄鱼
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