主料:
韭菜,
200g,
绿豆芽,
200g
辅料:
胡萝卜,
1/3根,
小香葱,
1根
配料:
蚝油,
1小勺,
生抽,
1小勺,
白糖,
1/2小勺蚝油韭菜豆芽的做法步骤
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1.韭菜洗净,切段儿;
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2.豆芽摘去根,洗净;
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3.锅中坐水,烧开后下入豆芽,翻一个滚迅速捞出备用;
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4.胡萝卜切丝;
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5.香葱切丝;
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6.蚝油、生抽、白糖放进小碗,搅拌均匀备用;
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7.起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油爆香香葱段;
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8.加入胡萝卜丝;
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9.大火煸炒至胡萝卜丝变软;
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10.加入韭菜,迅速翻炒几下;
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11.加入豆芽和蚝油汁;
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12.迅速炒匀,即可。
小窍门&温馨提示
1、大火爆炒,要快,否则韭菜出水、发蔫;
2、不需要放盐。当然如果口重,再加一点儿也行。
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