主料:
茄子适量
辅料:
猪肉适量，
蒜末适量，
姜末适量，
葱末适量，
葱花适量，
泡椒适量
配料:
食用油适量红油豆瓣酱适量花椒粉适量，
酱油适量，
美极鲜适量，
料酒适量，
醋适量，
白糖适量，
盐适量鱼香茄子煲的做法步骤
1.茄子切小块
2.姜,蒜,葱,泡椒切成末
3.烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
4.猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
5.醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
6.炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
7.加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
8.加入腌制好的肉末煸炒
9.加入鱼香汁煮开
10.把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可
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