主料:
小排骨，
850g，
香芋，
300g
辅料:
葱，
1根调料
李锦记蒜蓉豆豉酱，2大匙糖，
1茶匙，
料酒，
1大匙，
生粉，
2茶匙，
老抽，
2茶匙香芋豉汁蒸排骨的做法步骤
1.小排骨(baby back ribs)清洗干净，沥干水份。（小排骨的肉比较嫩，大排骨的肉比较柴。）
2.放入1大匙料酒，2大匙蒜蓉豆豉酱，2茶匙老抽，1茶匙糖，2茶匙生粉抓捏均匀。（豆豉酱很咸的，根本自家口味调节。）
3.用手抓捏均匀，腌2小时以上。（这样腌透的排骨怎么蒸都很滑嫩，不会柴，我一般中午腌好，晚上蒸。）
4.香芋去皮切厚块，铺放在深口碟子上。（蒸的时间长，切厚块不会太软烂。）
5.把排骨铺放上香芋上。
6.放入开水锅，蒸40分钟。（喜欢有嚼劲的，就蒸20-25分钟，我家喜欢一咬就骨肉分离的口感。）
7.葱切葱花。
8.出锅前把葱撒上。
9.排骨滑嫩，香芋吸收排骨汁非常好吃。
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热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐 小排骨
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