主料:
小排骨，
1排紫土豆适量红薯粉条，
1把
辅料:
生抽，
3大匙，
老抽，
2茶匙，
盐，
1/4茶匙，
糖，
3茶匙，
玉米油，
2大匙，
葱，
4根，
姜，
1小块，
蒜，
5-6瓣，
料酒，
小半碗紫土豆粉条炖排骨的做法步骤
1.排骨洗净，切去肥肉。
2.剁块。
3.把排骨飞水，洗净浮沫，沥干水份。
4.紫土豆去皮切块，用水泡一下。
5.姜切片，蒜去皮。
6.葱切段。
7.红薯粉用水泡软。
8.锅热油，炒糖色。（糖溶化，小火炒至褐色，泡许多小泡泡。）
9.把排骨倒入，快速炒至排骨沾上糖色。
10.放入姜蒜炒香。
11.倒入料酒炒匀。
12.倒入生抽，老抽，盐和没过排骨的热小，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
13.放入紫土豆和红薯粉煮15分钟
14.大火稍收汁。
15.放入葱段。
16.拌匀即可。
17.一道老少皆宜的大菜。
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