主料:
猪蹄，
1个
辅料:
桂皮，
1小块，
八角，
1朵，
香叶，
2片，
草果，
1个，
花椒，
十几粒，
姜，
1小段，
干辣椒，
3个，
老抽，
2汤匙，
生抽，
4汤匙，
蚝油，
1汤匙，
盐适量，
孜然粉适量，
料酒，
1汤匙，
蒜粒，
少量，
食用油适量手抓猪蹄的做法步骤
1.准备好材料
2.猪蹄放锅中，加入姜片，料酒后烧开水，将猪蹄焯水，去除血腥味
3.焯过水的猪蹄放清水中清洗干净
4.清洗干净的猪蹄放高压锅中，注入水，加入桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、盐，盖上盖，烧开后转小火再煮20分钟关火，稍凉后打开盖子，捞出猪蹄备用
5.锅烧热，下油及蒜粒炒香
6.下卤煮好的猪蹄，注入少时卤煮猪蹄的汤水，生抽，转大火收干汁水
7.撒上孜然粉，炒匀即可起锅
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