主料:
五花肉，
1块小辣椒，200克
辅料:
蒜，
3瓣，
豆豉，
1小把，
料酒，
1勺，
酱油，
1勺，
油适量，
盐适量辣椒小炒肉的做法步骤
1.准备好原材料；
2.将辣椒放入锅中干炒， 注意不要加油；
3.炒至辣椒微微变色， 且表面有些微微发皱即可先盛入盘中备用；
4.热锅放入少许油， 将五花肉放入里面煸炒；
5.煸炒五花肉微微出油后翻入蒜片和豆豉进去翻炒；
6. 翻炒几下后加入适量的料酒进去烹一下；
7.再倒入适量的酱油进去翻炒；
8.肉片翻炒上色后加入刚准备好的青椒进去翻炒；
9.翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 先煸炒辣椒时无须加入油， 要将青椒煸炒发软，表面有些起皱有点虎皮青椒的感觉； 2. 锅中油要放少， 五花肉的油脂要微微煸炒出来后再放入蒜片等调味料； 3. 肉片翻炒上色后加入青椒进去翻炒， 最后加入盐调味即可。
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 五花肉
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