主料:
牛百叶，
250g，
黄瓜，
1个小辣椒，2个青尖椒，
1个，
蒜瓣，
3个
辅料:
葱适量，
姜适量调料
料酒，
2勺，
盐，
5g，
豆瓣酱，
1勺，
辣椒酱，
半勺豆豉酱油，1小勺豆豉酱香牛百叶的做法步骤
1.准备好食材，牛百叶用盐搓搓，清洗干净。
2.黄瓜按图处理把黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。
3.锅中烧开水把牛百叶倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分钟左右就取出滤干水分。
4.准备好调料汁，把豆豉蒸鱼酱油1勺，豆瓣酱1小勺，辣椒酱半小勺，花椒油少许，把小红辣椒里的籽去掉（喜欢吃辣的忽略）和青辣椒切碎粒加适量水调开。
5.锅内放少许植物油烧热，倒入调料酱汁伴炒一下关火，把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。
6.把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。
7.上桌图。
小窍门&温馨提示
牛百叶腥味比较重，在煮的时候一定放入蒜姜，料酒或白酒，可以很好的去除牛百叶腥味。
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凉菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐 牛百叶
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