主料:
柴鸡适量，
土豆，
一个
辅料:
花生油适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
麻椒适量，
辣椒适量，
冰糖适量，
火锅底料适量，
郫县豆瓣酱适量，
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
白胡椒粉适量，
葱段适量，
香叶适量柴鸡炖土豆的做法步骤
1.柴鸡剁小块，洗净血水。
2.凉水入锅，焯一滚儿捞出。
3.洗净浮沫儿，控水备用。
4.锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，麻椒，冰糖，辣椒炒一下。
5.郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。
6.柴鸡倒入。
7.翻炒均匀。
8.适量盐，生抽，老抽，蚝油，香叶，白胡椒粉调味。
9.翻炒几下。
10.倒入适量开水。
11.烧开。
12.中小火炖25分钟。
13.倒入土豆。
14.继续炖10～15分钟。
15.土豆粉糯，炖好的柴鸡鸡肉筋香入味儿。
16.成品。
17.成品。
TAGS：
热菜 家常菜 柴鸡
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