主料:
仔鸡适量
辅料:
葱姜适量
配料:
料酒适量，
生抽适量，
盐适量炖料适量白糖适量，
茶叶适量熏鸡的做法步骤
1.准备材料
2.水烧开，将仔鸡焯水
3.焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味
4.炖好的鸡捞出沥干水分
5.将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
6.将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀
7.着色适中，熏约5-8分钟即可
小窍门&温馨提示
1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。
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