主料:
土鸡，
一只
辅料:
植物油适量，
葱段，
3根，
八角，
3个，
桂皮，
2根，
盐适量，
冰糖适量，
鸡粉适量，
料酒适量，
姜汁适量，
老抽适量砂锅红烧鸡肉的做法步骤
1.鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净
2.锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
3.炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色
4.熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
5.锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开
6.将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉
7.看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可
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