主料:
中筋面粉，
300克，
温水，
160克，
鸡肉，
220克，
羊肉，
150克鸡油渣，50克洋葱，
半个，
胡萝卜，
半根泡发干香菇，8个鸡蛋，
1个，
姜适量，
香菜适量
辅料:
盐适量，
生抽适量，
芝麻油适量，
花椒油适量，
料酒适量，
五香粉适量，
白糖适量洋葱鲜肉饼的做法步骤
1.面粉加水揉成均匀的面团，饧制30分钟。
2.准备好需要的肉肉。
3.蔬菜类洗净切块。
4.准备一点油渣，上次炼鸡油余下的。
5.准备好香菜。
6.将所有原料剁碎。
7.放入调味，拌匀。
8.将面团分成9份，取1份，擀开，放入馅料，收口，再压扁。
9.锅里放油，放入肉饼，煎至两面金黄即可。
小窍门&温馨提示
原料：中筋面粉300克 温水160克
馅料：鸡肉220克 羊肉150克 鸡油渣50克 洋葱半个 胡萝卜半根 泡发干香菇（小）8个 鸡蛋1个 姜 香菜
调味：盐 生抽 芝麻油 花椒油 料酒 五香粉 白糖
1、今天做的饼饼，没有定量，是因为家里正好多出这些肉肉，所以用的这个量，羊肉是羊排上剔下来的，已经用花椒水泡过，没有任何异味，鸡肉是从鸡身上剔下来的鸡胸肉，最后包完饼还有一些馅没有用完，但余下不多，可以用来做肉丸汤。
2、面粉的量做了9个饼，50克/个左右，馅料用的是80克/个。
3、我用了一些油渣，可以让饼饼更香，油渣不是健康食品，不过偶而吃一点还是可以的。
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