主料:
大米适量
辅料:
皮蛋适量，
咸鸭蛋适量，
姜适量调料
食盐适量皮蛋咸蛋粥的做法步骤
1.为了粥稠厚好吃，大米需要提前浸泡到半涨大状态，然后拌上食用油或者鸡油。
2.开水下锅，始终保持大火煮，到后面很粘稠的时候一定要频繁搅动。
3.一直煮到有非常不容易破裂的大泡泡，且水分基本就比米高差不多2厘米的时候就可以调整成小火准备放料了。
4.转到超级小火，保持微微沸腾的状态就好，这时候不担心溢锅。
5.皮蛋和咸蛋先切成小块。
6.随后保持小火状态下皮蛋和咸蛋，搅匀之后稍微煮个几分钟就好，可以按照自己喜好适量添加食盐或者生姜丝。
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粥 其他菜系 大米
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