主料:
鱿鱼圈适量面糊
面粉适量，
蛋白，
1个，
气泡水适量蒜盐，或黑椒盐，适量调料
盐适量酥炸鱿鱼圈的做法步骤
1.全部材料。面粉加入蒜盐或者黑椒盐。蛋清需要一个。鱿鱼筒切成圈。
2.蛋白用打蛋器打出粗泡泡。
3.用适量气泡水兑面粉，搅拌成非常粘稠的面糊。
4.蛋白倒入面糊。
5.搅拌均匀。可酌情加气泡水或者面粉调整成类似于上图的浓稠度。面糊不用搅拌太久，无需顺滑，有颗粒状也是没问题的。
6.鱿鱼圈挂糊。用筷子撑开圈形一个个放入油锅，防止粘在一起。
7.中火炸大约两分钟，在面糊层变硬，颜色还是偏白时，夹出来沥油（如图）。两分钟后，放回油锅翻炸，直到颜色变成金黄即可。
8.面糊已有调味无需蘸酱，如不够味可撒点盐。开吃啦??。
小窍门&温馨提示
一定要翻炸，翻炒才能保证从第一个吃到最后一个都松松脆脆。
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小吃 零食 其他菜系 鱿鱼圈
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