主料:
蛋白，
150克，
牛奶，
65克，
玉米油，
35克，
玉米淀粉，
5克，
低粉，
45克，
奶粉，
10克，
白砂糖，
40克
辅料:
淡奶油，
250克，
可可粉，
20克，
白砂糖，
25克调料
柠檬汁适量天使可可奶油卷的做法步骤
1.牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化。
2.低粉、玉米淀粉与奶粉混合在一起。
3.将混合的粉类筛入到乳化的液体中，Z字搅拌均匀。
4.蛋白放入到无油无水的容器中，分次加入白砂糖，将其打发只大弯沟。
5.取三至之一蛋白与面糊翻拌均匀后，将面糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。
6.28寸烤盘中放入油纸，将面糊倒入抹平，轻震模具，震出大气泡。
7.平炉150度烘烤22-25分钟左右，我这次用的是美的S5，通过APP来设置分段烘烤时间，因为S5是热风烘烤，所以我将温度设置在第一段140度烘烤15分钟，第二段150度烘烤8分钟左右，如果你用的也是这款烤箱，可以直接去APP设置个DIY食谱保存下来，下次就可以不再设置，直接启动了。
8.出炉后脱模，静置一会儿撕掉油纸。
9.馅料材料打发，在蛋糕胚中间偏下位置抹出一座小山，利用擀面杖将蛋糕胚卷起，冷藏定型后再切件。
10.切件后装饰。
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烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 蛋白
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