主料:
咸鸭蛋黄，
5个，
鸡蛋，
3个
辅料:
淡奶油，
60克，
牛奶，
60克，
低筋面粉，
60克，
玉米淀粉，
30克，
绵白糖，
80克，
奶粉，
25克，
黄油，
40克金沙奶黄馅的做法步骤
1.咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥。（也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥，如果想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没有过筛）
2.鸡蛋打入盆中，加细绵白糖搅拌均匀。
3.然后倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀。
4.再放入奶粉继续搅拌均匀。
5.筛入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。
6.面糊过筛会更细腻些，这步可以直接过筛在不粘平底锅中。
7.加入黄油及蛋咸蛋黄泥，开中小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅，约4分钟左右即可成固体状
8.炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，做月饼可以再炒干一些，但不要炒散了。
小窍门&温馨提示
咸蛋黄泥最好过筛一下。
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