主料:
田鸡，
300g，
青尖椒，
15g，
红葱头，
5个，
红尖椒，
15g
辅料:
姜，
30g，
蚝油，
10g广东米酒，30ml料酒，
10ml，
生抽，
10ml，
白糖，
3g，
黑胡椒碎，
2g，
柠檬，
半个，
鸡精，
2g，
盐，
3g，
麻油，
10g，
淀粉，
10g，
大葱，
30g，
小葱，
10g姜葱焗田鸡的做法步骤
1.准备食材。
2.配菜洗净，姜、红葱头去皮切块、大葱、小葱切段，尖椒切圈。
3.田鸡宰杀洗净剁块，田鸡块放入大碗，加入2片姜、耗油、料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、麻油、半个柠檬汁、淀粉抓匀腌制20分钟。
4.煎锅放油烧热，下腌制好的田鸡（腌制汁水留着有用）煎至变色关火，放入黑胡椒碎拌匀。
5.盛出待用。
6.砂锅放油烧热，放入姜、红葱头、大葱段煸炒出香。
7.将田鸡倒入覆盖在上面，再放入尖椒、倒入腌制汁水，盖上锅盖焗3分钟，沿着锅边浇一圈广东米酒，激发一下食材的香气，关火放入小葱段即可。
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
小窍门&温馨提示
红葱头没有可以用大洋葱。
TAGS：
热菜 家常菜 田鸡
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