主料:
沙丁鱼，
2条
辅料:
油，
1汤匙，
郫县豆瓣酱，
1汤匙，
盐，
5克，
白糖，
2克，
味精，
2克，
生抽，
1汤匙，
料酒，
1汤匙，
醋，
1汤匙葱姜蒜适量烧沙丁鱼的做法步骤
1.
主料
：沙丁鱼
2.把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。
3.葱姜蒜切碎备用。
4. 热油、放入葱姜蒜炒香。
5.加郫县豆瓣酱。
6.小火慢慢炒出红油。
7.放入沙丁鱼。
8.先后烹入醋、料酒。
9.加适量的生抽。
10.加入清水。
11. 烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。
12. 翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。
13.出锅装盘，点缀后即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、要想炒出色泽红亮、香而不辣的红油，一定要用小火慢炒。
2、烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。
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