主料:
五花肉，
270克
辅料:
海米，
100克，
大葱适量，
姜适量，
花椒适量
配料:
生抽适量，
老抽适量海米扣肉的做法步骤
1.五花肉洗净后放入锅里，加水，放入花椒、姜片和大葱段，大火煮开后，中小火煮至肉6成熟。
2.煮肉的过程中，准备好海米和大葱、姜。
3.将海米、大葱、姜剁碎。
4.锅里放适量的油，油热后，放入大葱、姜末和海米末，炒香，然后加入生抽和老抽各1勺，炒匀即可。
5.煮好的五花肉捞起，肉皮处抹上老抽。
6.翻过来，切成厚的肉片，不要切断。
7.在肉片间隙处填入炒好的海米，塞紧一点，放入碗中，再撒一些海米末在肉上。
8.放入锅中，大火蒸20-30分钟即可。
小窍门&温馨提示
原料：五花肉270克
配料：海米100克 大葱 姜 花椒
调味：生抽 老抽
配菜：生菜
1、用一根筷子插入肉中，如果肉能轻松从筷子上落下，就差不多是6成熟的肉，我用中小火大概煮了50分钟。
2、没有用完的海米碎，还可以用来吃面条、拌饭饭，煮汤也不错。
3、就这样吃当然也很美味，用生菜卷起来吃感觉更好哦。
4、原配方比例为500克五花肉，200克海米，50克姜末，大葱适量，酱油3勺。
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热菜 粤菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐 五花肉
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