主料:
韭菜，
60克，
香菇，
60克
辅料:
蟹肉，
40克，
金针菇，
70克，
鸡蛋，
2个炸食品用面，2小匙清水，
100毫升
配料:
食用油适量，
胡椒粉适量，
精盐适量，
酱油，
2大匙，
醋，
1大匙，
料酒，
1大匙，
葱末，
1大匙，
辣椒面，
1/2大匙，
柠檬汁，
1/2大匙芝麻盐适量韭菜蘑菇饼的做法步骤
1.做饼的所有材料。
2.将香菇、金针菇分别择洗干净，挤干水分，切成碎末；蟹肉洗净，切丁；韭菜择洗干 净，切丁备用。
3.将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中，加入精盐。
4.再加入胡椒粉调味待用。
5.盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。
6.再在馅料中加入一些水。
7.平锅置火上烧热，加入适量油，倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。
8.先来做调味酱油:将酱油2大匙，醋、料酒、葱末各1大匙，柠檬汁1/2大匙混合。
9.饼晾凉后，将饼卷起来，切成大小适中的段，与调味酱油一起上桌蘸食即可。
小窍门&温馨提示
1、饼糊的浓度：一般饼的浓度略干一点比较好，要是稀一点或干，就要重新加面或水拌匀。
2、烙饼时候，锅里还可以1小匙，1小匙的放，吃起来方便。
3、饼卷起来的时候，利用紫菜包饭也很好。
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