主料:
肉蟹，
1只，
泰椒适量，
青花椒适量，
香菜适量
辅料:
鲜味酱油适量藤椒油适量，
料酒适量，
鸡汁适量，
盐适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
糖适量鲜椒温拌蟹的做法步骤
1.打开螃蟹蟹盖，去掉腮和胃，将钳子卸下来敲碎，再把蟹肉切成四份，然后放在水中冲洗2遍，加入料酒拌匀。
2.制作调味汁：泰椒 、青花椒、葱姜蒜、香菜切碎放在碗里用热油呛一下，然后加盐、藤椒油、鲜味酱油、开水、鸡汁、盐、糖，搅拌均匀。
3.将水烧开，滴几滴料酒，放入螃蟹煮至九成熟，捞出与调味汁拌在一起。然后装盘，美味的鲜椒温拌蟹就做好了。
小窍门&温馨提示
1、蟹肉不能煮的太老了，在煮到壳变成橙红色，肉变成雪白色时立刻捞出。
2、调味汁不能太咸，不然会遮住蟹本身的鲜味。
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热菜 家常菜 肉蟹
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