主料:
青蟹适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
干辣椒适量，
花椒适量麻椒（绿花椒）适量香叶适量调料
盐适量，
白砂糖适量，
白酒适量，
生抽适量香辣青蟹的做法步骤
1.青蟹杀好洗净，一只切四瓣。
2.准备干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒（绿花椒）、香叶。
3.热锅凉油，油烧开。
4.青蟹下锅爆炒至蟹壳略微变红。
5.倒入白酒翻炒去腥。
6.加入盐、生抽、白砂糖翻炒均匀。
7.下入备好的配料（干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶）翻炒均匀。
8.加入适量清水至青蟹一半高度烧开，翻炒至水收干。
9.出锅装盘。
TAGS：
热菜 家常菜 青蟹
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