主料:
海兔，
10只
辅料:
川椒，
6只，
香菜，
50克，
香葱，
50克
配料:
生抽，
5克，
料酒，
20克，
蚝油，
15克，
鲍汁，
15克，
海鲜酱油，
10克朝族辣拌海兔的做法步骤
1.海兔挑选大小相近的10只，倒入少许料酒，少许盐，入清水盆侵泡30分钟-1小时。
2.捞出海兔，将多余水分沥干后，将海兔筋骨拔除，注意不要拔断，以免影响口感。
3.将海兔腹部开口约为3CM，取出墨囊扔掉。
4.此处硬结需挤出扔掉。
5.将收拾好的海兔放入盘中待用。
6.另用白钢锅放水烧开，水可以盖过海兔级可以了。
7.水开后，放入海兔，1分钟后捞出，时间短了不熟，时间久了影响口感。捞出后用温水凉一下。
8.用手撕开或者用剪刀剪成片状，须子部分就不用剪了。
9.川椒切圈圈，葱切段，香菜切段，连同海兔放入盆中。
10.放入2-3匙韩式辣酱。
11.放入生抽、料酒、蚝油、鲍汁、海鲜酱油。
12.准备好一次性手套，准备开始拌。
13.戴一次性手套揉拌十分钟。
14.最后，大功告成。
小窍门&温馨提示
1、海兔一定要收拾干净，自己吃的，不干净会影响口感。
2、揉拌海兔的目的是让海兔更入味。
3、喜欢辣的人，可以多放川椒，同时可以加少许麻椒和辣椒油。
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热菜 海兔
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