主料:
刀鱼，
三条 约二斤，
鸡蛋，
十个 约一斤二两，
干海带，
三两，
生鸡，
一只 约一斤半，
猪蹄，
两只 约一斤半，
牛肉，
约一斤，
猪肉，
约一斤，
藕，
约一斤，
豆腐，
约一斤，
白菜，
一棵 约三斤
辅料:
料酒，
三两，
老抽，
二两，
香醋，
半斤，
盐，
二两，
白糖，
半斤酥鱼锅的做法步骤
1.刀鱼三条。
2.剁去头尾、洗净控水。
3.坐锅放油烧到六成热、放入鱼块、炸到六成熟。
4.生鸡蛋十个。
5.煮熟剥皮。
6.油温五、六成热、炸一下。
7.干海带三两。
8.温水泡发六小时。
9.切成大菱形片。
10.生鸡一只。
11.剁成四、五厘米大块。
12.猪蹄两只。
13.剁成块。
14.牛肉、猪肉、藕、豆腐。
15.牛肉猪肉切二厘米的块、藕切半厘米厚的大片、豆腐切三角形冷冻。
16.冻豆腐用温水泡开控水。
17.白菜一棵约三斤。
18.撕成大片。
19.葱、姜、十六种肴药（可用十三香代替）
20.料酒、老抽、香醋。
21.盐、白糖。
22.全部食材放入大的容器里、葱切段、姜拍成大片、和肴药一块放入食材里拌匀、放到高压锅里再放入料酒、老抽、醋、盐、白糖，如果食材太满，可先不盖盖子炖半小时，等食材蔫下去再盖上盖子炖二十分钟，再在保温上焖两个小时就可以了。
23.摆到砂锅容器里、自动冷却，随吃随用，盖上保鲜膜，放入冰箱里，不要弄上生水，要固定勺子，不要乱伸其它餐具，这样，能吃十天至半月没问题。
24.可根据人的多少装盘上桌。
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