主料:
面粉，
300克，
菠菜汁，
80克
辅料:
五花肉，
400克，
香葱，
400克，
菠菜，
200克，
花生油，
6ml，
盐，
6克，
生姜，
1克，
生抽，
2ml，
鸡粉，
1克翡翠饺子的做法步骤
1.准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材；
2.菠菜洗净，打成汁，过滤；
3.150克面粉加清水拌均揉成光滑面团，另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团，静放15分钟；
4.利用醒面时间，把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅；
5.醒好的菠菜面团，揉长长条，擀成面皮；
6.把原味面团揉成长条，放在菠菜面团中，卷起来；
7.把面团切成一个饺子分量；
8.擀成饺子皮；
9.放入菠菜馅；
10.收紧口，再捏成自己喜欢的形状；
11.这是包好的翡翠饺子。
12.清水煮沸放入饺子，再次煮沸，放点盐；
13.再一次加入冷水，煮沸，饺子浮起，煮熟捞出即可。
小窍门&温馨提示
1.菠菜汁要过来，饺子才好吃；
2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；
3.煮饺子的时候中途可以加冷水，浮起饺子即煮熟。
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主食 家常菜 老人 饺子 夏季食谱 午餐 面粉
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