主料:
面粉,
800g,
温水,
340g,
菠菜汁适量,
猪肉适量
辅料:
芹菜适量,
酵母,
8g调料
生抽,
2勺,
花椒粉,
少许,
料酒,
少许,
鸡精,
少许,
热油适量,
盐,
1勺,
葱花适量芹菜肉馅包子的做法步骤
1.芹菜洗净焯水后,过凉水切碎攥去水分备用,猪肉切碎,加入除热油外所有调料。
2.油烧开浇入拌匀。
3.白面600g+温水+酵母6g和成白面团,温菠菜汁+酵母2g+面粉200g和成绿面团,隔着温水发酵40分钟。
4.芹菜包之前放入肉馅中拌匀。
5.两个白面团,一个绿面团排气后搓长条,侧面抹点水,滚成条。
6.分成小剂子。
7.揉匀,再擀皮。
8.包好。
9.放入蒸屉再次发酵15分钟。水开记时蒸16分钟关火,再等3分钟开盖。
10.包子成品。
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主食 面食 包子 其他菜系 面粉
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