主料:
五花肉适量
辅料:
雪里蕻适量调料
玉米油适量，
老抽，
2勺，
生抽，
3勺，
盐适量，
葱适量，
姜适量，
黄酒，
30克五花肉雪里蕻扣肉的做法步骤
1.五花肉洗净。
2.焯水，用牙签在猪皮上面均匀的扎孔。
3.均匀的抹上老抽上色。
4.锅内放油烧热，放入五花肉，炸至表皮起小泡泡。
5.放入冷水泡20分钟。
6.锅内加水，放葱、姜、大料、花椒、老抽、生抽、黄酒。
7.大火烧开转小火炖50分钟。
8.放盐。
9.继续炖10分钟。
10.自己腌的雪里蕻，清水泡30分钟，去除盐份，这样不会太咸。
11.切碎。
12.葱姜切好。
13.锅内放玉米油炒出香味。
14.倒入雪里蕻翻炒一会。
15.五花肉切片，摆在碗里。
16.炒好的雪里蕻放在肉片上面。
17.来两勺炖肉的汤汁。
18.冷水上锅，大火烧开转小火蒸50分钟。
19.蒸好出锅。
20.上面盖上盘子。
21.把碗倒扣过来，撒蒜苗。
22.雪里蕻扣肉，香而不腻。
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热菜 家常菜 五花肉
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