主料:
鸭子，
半只
辅料:
子姜，两个紫苏适量红片糖，一小块蒜粒，
若干(可选)调料
料酒，
3匙，
盐，
1匙，
生抽，
3匙，
蚝油，
1匙广式子姜焖鸭的做法步骤
1.鸭子洗净切块。
2.不用放油，倒入鸭肉炒出鸭油与水分。
3.约2-3分钟，表面微金黄。
4.捞起鸭肉，鸭油倒掉。
5.重新倒入花生油、爆香蒜粒。
6.倒入鸭肉翻炒、再加入料酒、生抽、蚝油、盐，比例3：3：1：1，再翻炒入味。
7.加紫苏、子姜片，翻炒。
8.加清水，过鸭肉即可，加红糖(由于鸭肉偏寒)。
9.盖上盖子，中小火焖30分钟。
10.大火收汁。
11.砂锅加热保温，味道更香哦。
12.超下饭！
TAGS：
热菜 家常菜 鸭子
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