主料:
小龙虾，
2000克（4斤），
黄瓜，
2根，
紫苏，
200克，
麻辣火锅底料，
半包，
蒜瓣，
3整个小黄姜，几片黄豆芽，
300克，
小香葱，
300克，
泡椒适量泡椒水，小半碗干红椒适量，
小米椒适量，
啤酒，
2瓶
辅料:
菜籽油，
800克（炸小龙虾用），
盐适量，
生抽适量，
蚝油适量油爆紫苏小龙虾的做法步骤
1.商家已帮忙弄好了的小龙虾，用牙刷每个刷洗，多冲洗几遍，控水。
2.将食材改好刀。
3.食材改好刀。
4.食材改好刀，装小半碗泡椒水。
5.黄豆芽焯水，过凉，控水，备用。
6.热锅热油，放入小龙虾。
7.大火，炸至变色均匀，控油，盛入碗里，炒锅留底油。
8.取火锅底料，切小块，备用。
9.小火，炒锅留底油将三分之一的蒜瓣，小香葱白，煸香。
10.放入姜片，煸香。
11.放入干红椒、小米椒，煸炒匀。
12.放入火锅底料，煸出红油。
13.放入炸制过的小龙虾。
14.翻炒匀，倒入啤酒。
15.盖上锅盖，煮几分钟，翻匀一下，再盖上锅盖煮熟。
16.盐、生抽、蚝油调汁备用。
17.汁煮至过半时放入另三分之二的蒜瓣。
18.黄瓜。
19.紫苏（尽量多些）。
20.翻匀，煮几分钟。
21.倒入第16步骤调的汁。
22.翻匀。
23.装入第5步骤焯好水垫底的黄豆芽，小香葱叶上面，即可。
24.成品。
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