主料:
苦瓜，
600克，
糯米，
100克，
猪瘦肉，
250克，
枸杞，
10克
辅料:
花生油，
6ml，
盐，
3克，
酱油，
2ml，
豆瓣酱，
20克，
香葱，
20克酿苦瓜的做法步骤
1.准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱等食材。
2.苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
3.猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
4.糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
5.热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
6.炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
7.拌均的馅，酿入苦瓜中；
8.酿好的苦瓜放入盆中；
9.清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
小窍门&温馨提示
1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；
2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；
3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
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热菜 家常菜 夏季食谱 苦瓜
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