主料:
四季豆适量，
火腿适量
辅料:
青椒适量，
红椒适量，
花椒，
少许，
蒜，
少许，
大葱，
少许
配料:
盐，
少许，
油适量，
酱油，
少许，
鸡精，
少许，
白胡椒粉，
少许，
水淀粉，
少许快炒四季豆的做法步骤
1.将所有材料清洗干净晾干水，四季豆切刀切成丝，火腿切丝备用；青红椒洗净切丝，大葱切丝，蒜切片
2.凉油起锅，放入花椒慢慢爆出香味
3.放入葱、蒜爆香
4.放入火腿，翻炒一会
5.倒入豆角丝，翻炒片刻至豆角丝微微变色
6.放入青椒丝
7.撒上少许盐
8.倒入少许酱油
9.撒点鸡精
10.撒点胡椒粉
11.倒少许清水翻炒至豆角完全变色熟透
12.倒入少许水淀粉勾芡
13.装盘，最后撒上红椒丝装饰一下，即可食用！
小窍门&温馨提示
1.四季豆烹调前要将豆筋摘除掉，否则会影响口感，而且不容易消化；
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则很容易发生中毒；
3.为了预防发生中毒，四季豆食用前可以先用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用；
4.四季豆中毒的处理方法： 1.轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次饮服糖开水或者浓茶水； 2.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗； 3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
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热菜 家常菜 夏季食谱 四季豆
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